Pie tee

Nama Resipi :

Pie Tee

Porsi :

2 orang

BAHAN-BAHAN

Bahan kulit pie tie

Kuantiti                                      Bahan                                          Peralatan

80 g                                             Tepung gandum                           

60 g                                             Tepung beras                                  Besen

15 ml                                           Air                                                 Dapur gas

1 biji                                            Telur                                               Senduk

20 g                                             Garam                                            Mangkuk

20 g                                              Lada sulah                                     Pisau

10 g                                             Kapur                                             Periuk

5 g                                               Gula dan bahan perasa                  Calung pie tee

90 g                                             Minyak masak                               Garfu

Bahan inti

Kuantiti                                 Bahan                                                Peralatan

10 g                                        Minyak masak                                   

5 g                                          Bawang putih – dicincang kasar        Kuali

300 g                                      Isi udang – dicincang kasar               Mangkuk

200 g                                      Sengkuang – diparut kasar                Pemarut

100 g                                      Lobak merah – diparut kasar            

100 g                                      Timun – diparut kasar                                   

Bahan sos

Kuantiti                                 Bahan                                                Peralatan

15 g                                        Cili hidup                                           Mangkuk

5 g                                          Gula                                                   Dapur gas

5 g                                          Garam                                                            Sudu

10 g                                        Sos thai                                              Periuk

10 g                                        Sos plum                                           

5 g                                          Cuka                                                 

20 ml                                      Air                                                     

10 ml                                      Minyak masak                                   

5 g                                          Tepung jagung           

                       

Langkah penyediaan

Untuk kulit pie tee :

1.      Ayakkan tepung dan garam, masukkan lada sulah, bahan perasa dan gula.

2.      Campurkan telur dan air, gaul sebati. Pukul semuanya sehingga kembang dan berbuih.

3.      Peramkan adunan selama 20 minit.

4.      Panaskan minyak dalam kuali yang dalam.

5.      Rendam calung pie tee dalam minyak yang panas, biarkan lama sedikit supaya calung benar-benar panas.

6.      Celupkan calung pie tee dalam adunan separas ¾ dan masukkan ke dalam minyak panas seperti membuat kuih goyang atau kuih ros. Biarkan sebentar sehingga adunan agak lekang. Tolak keluar dengan lidi atau garfu.

7.      Gorengkan sehingga kekuningan. Buat sehingga habis.

Untuk inti :

1.      Panaskan minyak, tumiskan bawang putih hingga naik bau dan masukkan udang.

2.  Gorengkan sehingga udang masak.

3.   Masukkan lobak merah, sengkuang dan timun, gaul rata dan ketepikan.

Untuk sos :

1.      Masukkan semua bahan ke dalam jug pengisar kecuali bancuhan tepung jagung.

2.      Masukkan bahan kisar ke dalam periuk, masak hingga mendidih.

3.      Kecilkan api, masukkan bancuhan tepung jagung. Gaul sehingga sos pekat, tutupkan api.

4.      Hidang dengan mengisikan ke dalam kulit pie tee dan tuangkan sos ke dalamnya.