JOM...CUBA BUAT KUIH SAVOURI.....

Nama Resipi :

Cucur Badak

Porsi :

2 orang

Bahan Inti

Kuantiti                      Bahan                                                 Peralatan

150 g                           Kelapa parut                                        Besen             

100 g                           Udang kering                                      Dapur gas

5 g                               Bawang putih                                      Senduk

10 g                             Bawang merah                                    Mangkuk

70 g                             Lada merah                                         Pengisar

5 g                               Halia                                                    Pisau

10 g                             Serai                                                    Halia

10 g                             Serbuk kunyit                                      Chopping board

Bahan Doh

Kuantiti                      Bahan                                                 Peralatan

250 g                           Keledek                                               Periuk

100 g                           Tepung gandum                                  Mangkuk

10 g                             Garam                                                 Kuali

1 kg                             Minyak masak

Langkah penyediaan:

Untuk inti

1.        Panaskan minyak. Masukkan semua bahan yang telah dikisar dan masak sehingga mendidih.

2.        Masukkan kelapa. Kacau rata, tutup api dan ketepikan.

Untuk kuih

1.     Gaul rata semua bahan doh kecuali minyak masak membentuk doh. Tambah tepung sedikit demi sedikit sekiranya doh lembik dan melekat.

2.        Ambil doh dan bentukkan bulat sebesar bola golf. Isikan inti di tengah-tengahnya.

3.        Sementara itu panaskan minyak di dalam kuali.

4.        Goreng doh yang telah diisi inti sehingga keemasan. Angkat dan toskan.

         Nama Resipi : 

         Kuih Ketayap Pedas

       Porsi :

        2 orang

Bahan Kuih Ketayap

Kuantiti                      Bahan                                                         Peralatan

100 g                           Tepung gandum                                              Kuali leper

1 biji                            Telur                                                                Dapur gas

2 cawan                       Air                                                                   Sudu

10 g                             Pewarna makanan kuning                               Mangkuk

5 g                               Garam                                                             

20 g                             Mentega cair                                                  

       

Bahan Inti Pedas

Kuantiti                      Bahan                                                         Peralatan

100 g                           Daging cincang                                               Dapur gas

10 g                             Halia                                                                Senduk

25 g                             Bawang putih                                                  Kuali

50 g                             Bawang besar                                                  Pisau

5 g                               Cili padi                                                          Chopping board

20 g                             Daun bawang                                                  Sudu

50 g                             Mix vege                                                          Mangkuk

10 g                             Rempah kari daging

10 g                             Serbuk lada hitam

2 cawan                       Air

5 g                               Garam

5 g                               Gula

Cara penyediaan :

Untuk inti pedas

1.        Panaskan sedikit minyak, tumis bawang besar sehingga harum.

2.       Masukkan cili padi dan rempah kari, kacau rata dan tuang air. Masak sekejap dan masukkan daging. Kacau rata.

3.        Tambah mix vege, lada hitam dan gaul rata. Masak hingga kering, tambah garam secukup rasa dan sedikit gula serta hirisan daun bawang.

4.        Kacau rata, matikan api dan biar sejuk.

Untuk kuih ketayap

1.        Bancuh semua bahan-bahan untuk buat kuih ketayap, kacau rata dan tapis. Rehatkan sekejap.

2.        Lenser sedikit minyak dalam non-stick pan, kemudian sendukkan bancuhan kuih ketayap dalamnya dan ratakan (anggaran ¼ cawan adunan untuk sekeping ketayap).

3.     Masak dengan api kecil hingga permukaan ketayap kelihatan pucat. Angkat, tidak perlu diterbalikkan, masak pada satu bahagian sahaja. Buat kaedah sama untuk baki adunan hingga siap.

Untuk kuih ketayap inti pedas

1.      Ambil sekeping ketayap tadi, letak atas pinggan, isikan dengan 1 camca besar inti pedas.

2.      Gulung kemas seperti kuih gulung biasa. Pastikan kemas supaya inti tidak terkeluar. Buat sehingga siap dan hidangkan bersama sos cili.

~sekadar coretan ikhlas~

SITI FARHANA BINTI SHAMSUDDIN