MEE REBUS JOHOR

Alooooo~~~~~ semua, bila sebut makanan yang terkenal di Johor, sudah semestinya kita akan terbayangkan nasi beriyani, kacang pool dan soto. Bagi cik nieza, cik nieza amat mengemari MEE REBUS JOHOR. Bagi cik nieza, mee rebus johor adalah makanan negeri paling terbaik yang cik nieza amat gemari sejak dari dulu lagi.

Di johor terdapat sebuah restoren MEE REBUS TULANG yang terbaik dari segi keenakkanya memang tiada tandingan. 

RESTOREN ZZ YANG SANGAT POPULAR DI NEGERI JOHOR

~~~MEE REBUS TULANG~~SLURPP SLURPPP~~~

Macam biasa lah, bila dah penat bercok cek, cik nieza nak berkongsi resepi penghasilan mee rebus pada kawan-kawan semua. Kawan-kawan jangan lupa cuba ye!~~~

MEE REBUS JOHOR

BAHAN-BAHAN

2 kilo mee kuning, dicelur

1/2 kilo daging, dihiris halus ataupun tetel

4 biji keledek, direbus dan dikisar

1 cawan tauchu, dicuci dan dikisar                                                                        

3 ulas bawang putih, dikisar

3 biji bawang merah, dikisar

1 inci halia, dikisar

1/2 cawan udang kering, dikisar

3 batang serai, dititik

1 inci lengkuas, dititik

5 sudu makan rempah kari daging

garam, gula dan serbuk perasa secukupnya

minyak untuk menumis

Bahan Taburan

 Tepung Udang Kering

1/2 cawan udang kering, dikisar

80g tepung gandum

¼ camt serbuk kunyit

garam

air secukupnya

minyak untuk menggoreng

Bahan Hiasan

tahu yang digoreng, dipotong kecil

daun sup, dimayang

bawang goreng

telur rebus, dibelah dua

lada hijau, dipotong bulat

taugeh, dicelur

limau kasturi, dibelah dua

Cara Menyediakan

Cara-cara untuk Tepung Udang Kering

Campurkan kesemua bahan-bahan dan gaul rata. Cara menggoreng ada teknik sikit. Bancuhan tepung direnjis pada minyak dan goreng adunan sehingga garing. Angkat dan toskan. Minyak kena banyak untuk menggoreng tepung ini.

Cara-cara untuk Kuah

Panaskan minyak dalam periuk. Masukkan serai dan lengkuas yang telah dititik. Kemudian tumis bawang putih, bawang merah, halia dan udang kering yang telah dikisar hingga naik bau. Masukkan rampah kari kacau rata, kemudian masukkan tauchu dan keledek yang telah dikisar bersama dengan daging. (selalu tauchu dan keledek yang dikisar kita letakkan air untuk senang dikisar) jadi tak payah tambah air takut kuahnya tak pekat. Masukkan garam, gula dan serbuk perasa.

Cara untuk menghidang

Hidangkan mee yang telah dicelur bersama taugeh. Tuangkan kuahnya dan kemudian hiaskan dengan tahu goreng, daun sup, bawang goreng, telur rebus, lada hijau, limau kasturi dan tak lupa juga taburan tepung udang kering.

RESIPI MEE REBUS TULANG

Bahan-bahan ( 4-5 org )

600 gm mee kuning (SPEGHETTI PUN BLH)

taugeh

3-4 biji kentang (tgk saizlah eh) direbus

3-4 biji telur direbus

3-4 kpg tauhu di goreng

lada merah n bawang merah

caipo n limau kasturi

Bahan kuah

5 sb lada boh

3-4 biji bawang merah

3 ulas bawang putih

2-3 batang serai

1 inci lengkuas

2 sb udang kering

2 sb campuran ketumbar jintan disangai

400 gm tulang rusuk (takde tulang daging pun boleh)

1 1/2 cwn santan pekat

2 sb taucho

1 1/2 sb gula merah

garam n perasa jika suka

CARA PENYEDIAAN

Rebus tulang hingga empuk.... Bila tulang hampir empuk masukkan taucho dan biarkan mereneh.... Kemudian masukkan santan pekat...

Sementara itu dikuali lain... tumis lada boh hingga garing.... Kisar bahan bertanda 

masukkan bahan kisar dan tumis hingga naik bau dan terbit minyak....

Kisar ketumbar jintan yg telah disangai td, masukkan kedlm bahan tumis... biar garing dan naik bau... masukkan bahan tumis kedlm kuah rebusan daging tadi.....

Masukkan gula merah, garam n perasa jika suka..... Biar hingga kuah pekat... (boleh letak keledek, kentang atau tepung jagung utk memekatkan kuah)

Rebus mee dan celur taugeh.. kemudian tapis.....

Potong kentang, tauhu, telur, lada merah n bawang ikut suke nak potong camaner..

letak mee, taugeh n bahan lain termasuk caipo dan limau kasturi... tuanglah kuah kat atasnyer..... siap...

~~ KAWAN-KAWAN JANGAN LUPA CUBA YE~~~

HASIL IDEA : NORANIZA BINTI HJ MD JAPAR

AKA CIK NIEZA